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小麦麸和次粉的营养分析  

2010-04-01 11:53:41|  分类: 饲料原料杂烩 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小麦是人们的主食之一,所以很少用整个小麦粒作为饲料。作为饲料的一般是小麦加工副产品———小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮,成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同,一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成,其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中,大约只有85%左右的胚乳进入面粉,其余部分进入麦麸,这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中,胚乳基本全部进入面粉,甚至少量的糊粉层物质也进入面粉,这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时,麦麸约占小麦总量的30%,生产粗面粉时,麦麸约占小麦总量的20%。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成,是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到23%~25%小麦麸、3%~5%次粉和0.7%~1%胚芽。小麦麸和次粉数量大,是我国畜禽常用的饲料原料。

    
麦麸和次粉的营养特点

    
粗蛋白质含量高(125%~17),这一数值比整粒小麦含量还高,而且质量较好。与玉米和小麦子粒相比,小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高,特别是赖氨酸含量(067)较高。

    
粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高,使麦麸中粗纤维的含量也较高(85%~12),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能:牛12916MJb,猪11161MJh)。有效能值较低,可用来调节饲料的养分浓度。

    
脂肪含量约4%左右,其中不饱和脂肪酸含量高,易氧化酸败。
    
维生素B族及维生素E含量高,B1含量达8.9毫克/千克,B23.5毫克/千克,这足以满足生长育肥猪的需要。但维生素A、维生素D含量少。

    
矿物质含量丰富,但钙(Ca0.13%)(P1.18%)比例极不平衡,钙磷比为18以上,磷多属植酸磷,约占75%,但含植酸酶,因此用这些饲料时要注意补钙。

    
小麦麸的质地疏松,含有适量的硫酸盐类,有轻泻作用,可防止便秘。

    
小麦麸和次粉的饲用价值

    
猪小麦麸适口性好,含有轻泻性的硫酸盐类,有助于胃肠蠕动和通便润肠,是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差,但可提高猪的胴体品质,产生白色硬体脂,一般使用量不应超过15%。小麦麸用于子猪不宜过多,以免引起消化不良。

    
反刍家畜 小麦麸容积大,纤维含量高,适口性好,是奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料。奶牛精料中使用10%~15%,可增加泌乳量,但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到50%

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